Après plusieurs mois de travaux et de réflexion, nous avons décidé de tout repenser. L'objectif était simple : créer un espace où chaque client se sente bien dès le premier regard.
Pourquoi rénover ?
Le Longueville existe depuis des années sur la Place Duguesclin, au cœur de Dinan. Nous avons toujours misé sur la cuisine — et c'est ce qui ne changera jamais. Mais nous avons voulu que le cadre soit à la hauteur de l'assiette. Une salle qui raconte quelque chose. Un endroit où l'on a envie de rester.
La décision a été prise en 2025. Rénovation complète. Nouvelle lumière, nouveau mobilier, nouvelle ambiance. Un restaurant bistro chic qui assume pleinement son identité.
Ce qui a changé
La lumière d'abord. Nous avons travaillé avec soin sur l'éclairage pour créer une atmosphère chaleureuse le soir, et profiter de la lumière naturelle le midi. Le résultat est immédiat — la salle respire.
Le mobilier ensuite. Chaque table, chaque chaise a été choisie pour allier confort et élégance discrète. Pas d'ostentation — juste le soin du détail qui fait que l'on s'y sent bien sans savoir exactement pourquoi.
Et l'ambiance générale. Moins de bruit, plus de chaleur. Un espace pensé pour que les conversations existent, que les repas durent, que les moments comptent.
« Nous voulions que la salle raconte la même histoire que nos assiettes — généreuse, soignée, sincère. »
L'équipe du Longueville
Et la cuisine dans tout ça ?
Elle ne change pas. C'est notre boussole. Viandes, poissons et fruits de mer, cuisine maison, produits choisis. Ce que vous aimez chez nous reste exactement là où il était — dans l'assiette.
Ce que la nouvelle salle apporte, c'est un écrin à la hauteur. Un endroit où l'on vient pour manger, certes, mais aussi pour passer un vrai moment.
Venez voir par vous-mêmes
La meilleure façon de découvrir la nouvelle salle, c'est de venir. Réservez votre table — pour un déjeuner, un dîner, ou pour privatiser l'espace à l'occasion d'un événement.
Nous sommes ouverts tous les jours, midi et soir, au 29 Place Duguesclin à Dinan. Facilement accessible depuis Taden, Quévert, Lanvallay et Léhon, avec parking public sur place.